Descripción
Variedades
90% Tempranillo, 8% Graciano y 2% Mazuelo.
Viñedo
Selección de cepas de más de 30 años ubicadas en nuestra finca “Viña Lanciano” vendimiadas manualmente y posteriormente escogidas en mesas de selección por racimo y por grano de modo que únicamente aquellos que están en perfecto estado sanitario logran pasar a la siguiente fase en la elaboración.
Climatología
El ciclo vegetativo 2012 estuvo caracterizado por la ausencia de lluvias en la mayor parte del ciclo así como por las altas temperaturas que ocasionó una disminución considerable de la cantidad de uva recogida respecto a la anterior campaña, que fue también escasa. El 12 de septiembre se recogieron las primeras uvas en nuestra finca Viña Lanciano correspondientes a la variedad Tempranillo, seguido del Mazuelo y finalizando el 3 de octubre con el Graciano. Todas ellas presentaban un excelente estado vegetativo y sanitario.
Elaboración
Fermentación en pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable con largas maceraciones y remontados continuos para conseguir una buena extracción de color. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barrica de roble francés Troncaise.
Crianza
Durante 14 meses en barrica de roble francés Troncaise y 8 meses en barrica de roble ruso procedente del Caúcaso. Afinado en botella durante 20 meses.
Notas de cata
Color granate intenso y brillante. Elegantes notas de frutas rojas en licor y negras (mora, grosella), envuelto en notas especiadas de clavo, canela y vainilla. Así como toques minerales cuya característica es común a todos los vinos que proceden de la finca “Viña Lanciano”. Se aprecian también notas perfumadas de violetas. En boca tiene una entrada muy amable y sedosa, muy equilibrada con taninos maduros y a la vez con la acidez y estructura necesaria para hacerlo muy persistente. Vino singular de personalidad diferenciada. Un vino elegante y refinado.
Acompaña
Guisos, platos especiados, carpaccios de carne, ahumados y quesos curados.
Servir entre 16 y 18o C.
