Descripci贸n
VI脩EDO
Flor de Sabina procede de vi帽edos a gran altitud, con un clima continental extremo. Los terrenos son pobres, pedregosos con roca sedimentada compuesta de caliza y arcillas.
SUELOS
Procedentes del mesozoico con m谩s de 66 millones de a帽os. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.
CLIMA
Continental que alterna inviernos muy fr铆os con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el d铆a y la noche.
VARIEDADES
Chardonnay
GRADO ALCOH脫LICO
13,5
PRODUCCI脫N
Controlada y menor al siguiente volumen: 7.000 Kg / HA
MACERACI脫N
Maceraci贸n pelicular en fr铆o durante 12 horas. Fermentaci贸n alcoh贸lica controlada entre 12 a 16o C.
VINIFICACI脫N
Fermentaci贸n controlada entre 15-17o, crianza sobre sus l铆as de 4 meses
PRODUCCI脫N
26.000 Botellas.
VINO ECOL脫GICO
Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecol贸gico desde el a帽o 2011. El clima de la zona favorece el cultivo ecol贸gico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el vi帽edo.
CONDICIONES CLIM脕TICAS DE LA COSECHA 2021
El invierno de 2021 se recodar谩 por su intenso fr铆o y copiosas nevadas. A煤n en primavera, las temperaturas se mantuvieron algo m谩s bajas de lo habitual, aunque las precipitaciones se quedaron en los valores habituales durante todo el ciclo. Sin grandes olas de calor hacia el final del verano, lleg贸 el momento de la vendimia con una uva de buena calidad.
CATA
Flor de Sabina Blanco 2021 es la versi贸n m谩s fresca y afrutada de nuestros Chardonnay. Con
buena intensidad en nariz y boca presenta una delicada mezcla aromas a c铆tricos, frutos
tropicales, manzanas frescas y florales.
