Descripci贸n
Atractivo y vibrante color rosa claro brillante. L谩grima densa.
De expresi贸n fina y elegante con intensos y a su vez frescos aromas varietales, recuerdos de frutos rojos y fresas sobre un sutil recuerdo de p茅talos de rosa.
En boca es goloso y fresco, con una sensaci贸n franca y agradable, con buena estructura y complejidad aromatica en el paso de boca, su evoluci贸n
en boca es admirable con una sensaci贸n final amplia y armoniosa. Vino con originalidad y personalidad que no deja indiferente.
Aliado perfecto para acompa帽ar pescados y mariscos, as铆 como pastas y arroces. Adem谩s combina perfectamente con carnes blancas, bases de verdura sin olvidar las carnes de caza menor y los guisos ligeros. Este vino se presenta como invitado de honor en aperitivos y c贸cteles as铆 como en la nueva gastronom铆a japonesa.
A脩ADA 2018
VARIEDADES
Tempranillo 85% | Garnacha 10% | Albillo 5%
La variedad tempranillo, aut贸ctona y perfectamente adaptada a las condiciones de altitud y clima de la zona, se complementa con la variedad Garnacha, que debido a su rusticidad se adapta bien a distintos suelos y climas, y que aporta al vino acidez y aromaticidad. La variedad albillo, variedad hist贸rica en la Ribera del Duero, en general tiende al equilibrio entre alcohol y acidez, y aunque es de poca profundidad arom谩tica, s铆 se detectan notas a miel. La recogemos de forma tard铆a para conseguir una mayor carga glic茅rica que aportar谩 al vino m谩s sedosidad y volumen.
DATOS CLIMATOL脫GICOS DEL A脩O VEGETATIVO 2018
El a帽o 2018 tiene muchas caracter铆sticas que se corresponden con los ciclos vegetales y condiciones metereol贸gicas que marcan la identidad de los vinos de Ribera del Duero: septiembre seco y con temperaturas que se extreman entre el d铆a y la noche, precedidos de una primavera lluviosa y un verano c谩lido pero con precipitaciones de diferente abundancia hasta principios de septiembre. Esto ha permitido que el suelo haya recuperado las reservas h铆dricas de las que carec铆a el a帽o pasado y por tanto un buen aprovechamiento de la planta, con un fruto de extraordinaria calidad sanitaria.
VI脩EDOS
Diferentes parcelas de vi帽as entorno a los 15-30 a帽os de edad. Suelos profundos, arcillo calc谩reos, plantaciones en Cord贸n Royat con orientaci贸n Norte-Sur y una altura de unos 700 m con rendimientos de 5000 kg/ha.
VENDIMIA
La uva de Nabal Ros茅 2018 se vendimi贸 el 27 de septiembre de 2018 y se trata de variedades aut贸ctonas vendimiadas a mano por separado en cajas de 15 kilos
VINIFICACI脫N
El mosto se obtuvo empleando el tradicional y refinado m茅todo de sangrado, tras una maceraci贸n m铆nima, no m谩s de 10 horas, con los hollejos para la justa extracci贸n del color y liberar los precursores del aroma. Fermentaci贸n alcoh贸lica en dep贸sitos de acero a temperaturas bajas (11-15oC), consigui茅ndose la m谩xima expresi贸n arom谩tica. Los procesos de clarificaci贸n, estabilizaci贸n y filtrado del vino antes de su embotellado se realiza de la manera m谩s respetuosa posible, para conservar al m谩ximo su car谩cter.
