Descripción
VARIEDADES
Tempranillo y otras variedades
VIÑEDO
Elaborado a partir de uvas procedentes del viñedo de nuestro Monasterio Benedictino, plantado en 1985. El clima mediterráneo, la escasa producción y los suelos ricos en gravas calcáreas aportan mucha estructura y complejidad a los vinos.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La proximidad del viñedo a la bodega nos permite un cuidado excepcional de la uva para elaborar nuestro vino más icónico, al cual la imagen de nuestra marca le da su nombre. Tras la vinificación de las mejores uvas, cuidadosamente seleccionadas, se cría en la bodega del Monasterio, legado de los monjes benedictinos.
Reposa durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente 6 meses en foudres de 10.000 litros de roble francés. El tamaño de los foudres reduce el contacto del vino con la madera, permitiendo una crianza larga y respetuosa. La crianza mixta resulta en taninos redondeados, mayor complejidad y una expresión frutal intacta.
COLOR
Limpio y brillante de capa alta y color rojo picota con reflejos cardenalicios.
AROMA
En nariz es complejo donde combina a la perfección los aromas de fruta negra compotada y el regaliz con las notas de crianza especiadas y balsámicas con un fondo láctico y con recuerdos torrefactos.
EN BOCA
En boca es complejo, potente y estructurado pero con frescura.
MARIDAJE GASTRONÓMICO
Un vino icónico, ligado a nuestra historia que acompaña a la perfección con carnes rojas a la brasa, guisos y caza, un guiño a la afición cinegética de la familia Sanz-Pastor, últimos habitantes de la Finca antes de convertirse en la bodega Barón de Ley.
TEMPERATURA DE SERVICIO
1993 – AÑADA 2017
Tim ATKIN MW
1991 – AÑADA 2017
Wine Enthusiast
1991 – AÑADA 2016
International Wine & Spirit Competition (London) – IWSC
1991 – AÑADA 2015
Guía Peñin
1990 – AÑADA 2015
James Suckling
