Vino Casa Do Sol Blanco Albariño

Descripción

D.O

Rías Baixas

VIÑEDOS Y BODEGA

Bodega familiar ubicada en el Pazo del Siglo XVI “Casa Do Sol”, conocida así por el escudo sito en su entrada principal, propiedad de los Condes de Castelo. Los miembros de la familia están muy implicados en todos los procesos de gestión, elaboración y comercialización del vino. El 60% del viñedo está en el Valle del Ulla y el 40% son viñedos singulares del Salnés, frontera Norte y Centro, respectivamente, de la Denominación de Origen Rías Baixas.

VARIEDAD DE LA UVA

100% Albariño.

SUELOS Y CLIMA

Suelos franco-arenosos sobre una base de granito. El clima en el valle del Ulla es algo más fresco que en las zonas costeras, lo que limita la producción, alarga el proceso de maduración y aumenta su complejidad, sin perder un lejano recuerdo a mar, añadiendo mineralidad y concediéndole una identidad propia. Las viñas del Salnés maduran un poco antes y nos ayudan a la hora de aportar algo más de grasa y complejidad a nuestros vinos.

ELABORACIÓN

El vino “Casa do Sol” está basado en una viticultura razonada y natural, donde lo más importante es el seguimiento y trabajo del viñedo desde la podab a la recolección. En bodega, se trabaja con el máximo respeto a la identidad y tipicidad de nuestra uva, aplicando una enología intuitiva y poco intervencionista. Después de una vendimia y de la selección de racimos, realizadas ambas a mano en la parra y en la mesa de selección, hacemos una maceración pelicular en frío, para potenciar los aromas primarios, que se encuentran en la piel de la uva. La fermentación es natural gracias a levaduras autóctonas y propias. Nuestro Albariño tiene una crianza sobre lías de alrededor de diez meses, en función de la evolución del vino. Se guarda en botella el tiempo preciso, buscando siempre la Excelencia en su calidad.

CATA

Limpio, amarillo pálido ligeramente acerado. Notas de lima y pomelo, y fondo de albaricoque, melocotón y manzana. Notas de or de almendro. Entrada suave, con cuerpo pero con marcada mineralidad y aires marinos que recuerdan el escabeche. Es un Albariño de antes, declara su procedencia de la Subzona del Ulla y su prolongada elaboración sobre lías que le otorgan las características, tradicionales en estos vinos y una acidez muy bien integrada.

MARIDAJE

Marida muy bien con toda clase de pescados, mariscos, arroces suaves y platos no grasientos; y muy especialmente con la comida asiática y en concreto la japonesa. Debe servirse a una temperatura aproximada de 11o. 92 puntos en GUIA PEÑIN 2019 a la Añada 2016.