Descripci贸n
El vino Heredad de Baroja est谩 elaborado con uva 100% Tempranillo y sus racimos fueron escogidos a mano. Despu茅s de la selecci贸n, las uvas fueron despalilladas y molturadas. Es importante destacar que el mosto ferment贸 en dep贸sitos a 28潞 C durante cuatro d铆as, prolog谩ndose otros cuatro para la maceraci贸n de las pieles con el vino que permita extraer la estructura y complejidad frutal. El tinto fue criado durante 12 meses en barricas de roble franc茅s y americano. Y finalmente, tras este proceso se redonde贸 en un per铆odo de envejecimiento en botella durante al menos 6 meses.
En nariz es muy franco, con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos l谩cticos, la vainilla del roble y la fruta madura. El paso por boca es suave, pero llenando el paladar de volumen y rico en sabores frutales y especiados, percibi茅ndose tambi茅n unos taninos finos. Para acabar con un final de boca largo y muy elegante.
