Descripci贸n
Elaboraci贸n: La vendimia se realiza de forma manual, y el transporte de las uvas se llev贸a cabo en cajas de 15 kg de capacidad, realizando selecci贸n en la propia vi帽a. Despu茅s de la selecci贸n de los mejores racimos en mesa de triaje, 茅stos fueron despalillados y estrujados suavemente, y posteriormente enfriados a unos 12-13潞C antes de entrar en los dep贸sitos de acero inoxidable de peque帽a capacidad para realizar la maceraci贸n y la fermentaci贸n. 脡sta se prolong贸 entre 12 y 15 d铆as y se realiz贸 a temperaturas suaves, con el objetivo de mantener y potenciar los aromas. Despu茅s de la fermentaci贸n malol谩ctica, se llev贸 a cabo la crianza en barricas de roble franc茅s y americano durante 12 meses. Terminada la crianza en barricas, se realiz贸 el coupage, y finalmente el embotellado en abril de 2017.
