Vino Tinto Montecillo Crianza

8.3549.13

D.O. RIOJA – CRIANZA

Descripci贸n

A脩ADA

2016.

VARIEDAD DE UVA

Tempranillo 85%, 15% Garnacha.

ORIGEN

D.O.Ca. Rioja, Rioja Alta.

ELABORACI脫N Y CRIANZA

Las fincas seleccionadas para elaborar este vino se recolectan en d铆as consecutivos con una rigurosa programaci贸n. Encubado en dep贸sito Gan铆mede, sangrado del 5% del mosto y maceraci贸n en fr铆o de 2 a 3 d铆as. Por lo que respecta a la fermentaci贸n alcoh贸lica, 茅sta se realiza con el mayor de los controles, pero siempre respetando la fruta, extrayendo gracias a esta t茅cnica, color y aroma, adem谩s de un tanino maduro y suave. Despu茅s de 12 d铆as en contacto con el hollejo, se descuba por gravedad y los vinos hacen malol谩ctica en dep贸sitos subterr谩neos de cemento. La variedad Garnacha fermenta en peque帽os dep贸sitos de acero, con temperatura controlada y remontados continuos.

La crianza tiene lugar en barricas seminuevas de roble americano, 18 meses en la variedad tempranillo y 14 en la variedad Garnacha. En 茅sta 煤ltima los fondos de las barricas son sin tostar para buscar m谩s fruta y en el tempranillo m谩s complejidad con un tostado ligero y medio en los fondos. Una vez finalizada la crianza, se realizan catas decisivas de los varietales y se elige la mezcla definitiva, que ser谩 embotellada para pasar un m铆nimo de 6 meses en reposo absoluto, armoniz谩ndose y prepar谩ndose para el disfrute tras el descorche.

NOTA DE CATA

COLOR

Vino con una capa media-alta, donde se marca claramente su concentraci贸n en la elaboraci贸n. Color rojo granate con ribete expresivo p煤rpura.

AROMA Y GUSTO

En la fase olfativa aparece con clar铆sima dominancia, la fruta roja madura y frutas de hueso como la cereza. Tras una ligera aireaci贸n despunta t铆mida la contura y le siguen las notas dulces de cocos y pasteler铆a. Boca sedosa, con un tanino sublime tanto en la entrada como el paso, y una untuosidad favorecida por su gran contenido en glicerol. Largo y persistente, evoca de nuevo esa fruta limpia y agradable que deja paso al tanino propio de la madera que nos regala un dulzor que conquista el paladar.

ARMON脥AS Y SERVICIO

Ideal en la dieta mediterr谩nea, sorprendente en el tapeo, y contundente en una comida m谩s seria, donde deja expresarse a la perfecci贸n, platos de cuchara o carnes magras, embutidos y guisos caseros.

AN脕LISIS

Alcohol: 13.5% v/v
Az煤car residual: 1.6 g/l
Acidez: 5.6 g/l
pH: 3.55

Informaci贸n adicional

Peso N/D
Denominaci贸n Origen

Rioja



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