Descripci贸n
VENDIMIA 2009
La a帽ada 2019 se caracteriz贸 por condiciones clim谩ticas extremas y adversas. Durante el oto帽o, el invierno y la primavera, las temperaturas se mantuvieron por encima de la media, mientras que las precipitaciones fueron inusualmente bajas. La primavera lleg贸 temprano y provoc贸 una brotaci贸n prematura, lo que prolong贸 significativamente la temporada de crecimiento. El verano fue muy seco y c谩lido, con olas de calor que amenazaron al vi帽edo. Esto, junto con la escasez de precipitaciones durante toda la temporada de cultivo, dio como resultado una reducci贸n del rendimiento del 20%.
A pesar de todas estas adversidades, gracias al trabajo profundo en la vi帽a para compensar las complicadas condiciones clim谩ticas, las cepas resistieron.
Adem谩s, las ansiadas lluvias tard铆as del verano provocaron que los racimos prosperaran llegando a la 茅poca de cosecha en perfectas condiciones de sanidad y madurez.
ELABORACI脫N
La uva es seleccionada en el propio vi帽edo y recogida a mano en cajas de 12 kilos. Tras pasar por la mesa de selecci贸n, los racimos son despalillados a bajas revoluciones para posteriormente entrar a los dep贸sitos por gravedad. La fermentaci贸n se realiza en dep贸sitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 20o y 24oC durante 9 a 12 d铆as. Una vez terminada la fermentaci贸n, el vino se somete a una maceraci贸n con las pastas durante 7 a 10 d铆as.
NUESTRAS PRIMERAS IMPRESIONES
Conde de San Crist贸bal representa la singularidad de todas las parcelas del Pago de Valdestremero. Un vino de elegante potencia en todas las fases, con mucha personalidad. Destaca por su gran intensidad en nariz, su frescor y su redondez en boca. Se muestra profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales. Un vino equilibrado que expresa fielmente la tipicidad de la Denominaci贸n de Origen Ribera del Duero.
COUPAGE: Tinto Fino
FECHA DE VENDIMIA: 29 septiembre al 8 de octubre 2019
CRIANZA: 12/14 Meses en barrica de roble franc茅s
FECHA DE EMBOTELLADO: Junio 2021
NOMBRE DEL VI脩EDO: Pago de Valdestremero
SUPERFICIE: 80 Hect谩reas
EDAD MEDIA VI脩EDO: 30 a帽os
CALIFICACI脫N: gen茅rico
SUELOS: Es un vino de finca que engloba las 14 parcelas de la propiedad en la que se distinguen 7 tipos de suelo. 脡stos se caracterizan principalmente por tener un perfil arcilloso – calc谩reo, pero tambi茅n se diferencian suelos arenosos, suelos calc谩reos y aluvi贸n de r铆o.
PRODUCCI脫N: 255.290 (750 ml), 4.775 Magnum, 40 botellones 3L y 20 botellones de 5L
EN脫OGO: Jorge Peique
ASESOR EN脫LOGO: Xavier Aus谩s